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10/04/2016 Ricetta della settimana di Marco!

Una gustosa torta salata con Bietole (erbette) e zucchine fresche. E buon appetito!

Ingredienti per 4 persone

 

– Bietole: gr. 500

 

– 2 patate

 

– Una cipolla bianca

 

– 4 zucchine

 

– Farina bianca

 

– 2 cucchiai di farina gialla

 

– 2 uova 

 

– Olio d’oliva

 

– Sale e pepe

 

Come fare la torta di bietole e zucchine

Preparazione:

Per prima cosa preparate la pasta sfoglia impastando 3 etti di farina bianca con le uova, un cucchiaio d’olio, sale e poca acqua tiepida. 

Lavoratela bene, fatene una palla e lasciatela a riposare per un’oretta al fresco. Lessate le bietole, strizzatele e tritatele. 

 

Mettetele in una zuppiera ed aggiungete le patate sbucciate e tagliate a fettine, gli zucchini e la cipolla a fette, la farina gialla, un uovo, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe.

Stendete i tre quarti della sfoglia in una teglia unta, versateci dentro il ripieno ben amalgamato e ricoprite il tutto con la restante sfoglia. Ungetela leggermente, bucherellatela e mettete il tutto a cuocere in forno medio per circa un’ora. E buon appetito! 

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